『虎の穴』〜食材販売〜
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韓国『虎の穴』

『虎の穴』韓国店は、5年前に我々の韓国料理“探求の場”として誕生しました。以来、対象は 、100%現地の韓国人で、様々な新作料理を考案して参りました。そして敢えて、日本では情報を一切公表せず、秘密裏に研究活動に専念してきました。しかし最近のインターネット情報社会で噂がネット上を走るようになりました。そんな中、dancyu編集部の方からこのウォン安を機に韓国特集の企画依頼をいただき、公表を決意しました。dancyu4月号に紹介された記事の内容は、こちらです。
* 韓国虎の穴オーナーの呉さんは、虎の穴館で修行をし田崎真也ソムリエスクール上級卒業者であります。ワインの品揃えも豊富でセンスも抜群です。
* 場所はプンダンというソウル近郊の新興住宅地で、著名人も多く、東京でいうと二子玉川の様な場所です。
* 料理は韓国料理を日本風にアレンジしたものとオリジナルの韓国料理です。